BISS

Spitzenkoch Juan Amador in Mannheim hat Küche und Konzept geändert, um 2013 neu zu starten. Krisen und Insolvenz will er damit hinter sich lassen.

Drei-Sterne-Koch Juan Amador musste für sein gleichnamiges Restaurant in Mannheim Insolvenz anmelden.

Die neue Brasserie Mon Amie Maxi in Frankfurt hat unseren Tester eiskalt erwischt. Vor allem Meeresfrüchte stehen auf dem Speiseplan, teilweise zu alles verschlingenden Preisen. Speist so die Hai Society?

Das Who is Who der Küchenwelt versammelte sich in Monaco, um Alain Ducasse und 25 Jahre Louis XV zu feiern. Unser Korrespondent war dabei.

Zur 100. Ausgabe ein Gewinnspiel, bei dem man sich ein genussvolles Wochenende in einem der schönsten Lustschlösschen in Deutschland sichern kann. Einsendeschluss 14. Dezember 2012.

Der neue Restaurantführer Gault & Millau 2013 Deutschland: Claus-Peter Lumpp vom Hotel Bareiss steigt auf *** Sven Elverfeld vom Aqua in Wolfsburg fällt *** Aufsteiger des Jahres ist Sarah Henke vom Spices auf Sylt *** Alle Gewinner & Verlierer ***

Spitzenköche waren im Markt Frischeparadies zu Gast, der vor allem bei Gastronomen bekannt ist. Dabei stehen er und sein unbedingt empfehlenswertes Bistro allen offen.

Carmelo Greco vom gleichnamigen Restaurant und der neue Küchenchef vom Tigerpalast Andreas Krolik steigen in den Bewertungen auf, Alfred Friedrich vom Lafleur im Palmengarten ist nicht mehr unter den Besten zu finden.

3 Sterne für Kevin Fehling in Travemünde, 2 Sterne für Tim Raue in Berlin. Matthias Schmidt von der Villa Merton erhält 2 Sterne und ist damit Frankfurts am höchsten dekorierter Koch.

Darf man Austern zwiebeln? Wo gibt es die besten Moppen? Wird das Haselhuhn endlich salonfähig? Gourmet-Zeitschriften pirschen sich unerschrocken an die letzten unaufgeklärten Fragen der Menschheit.