März 2013 | BISS

Archiv | März 2013

Tantris - Titel

Tantris: Renaissance eines alten Gourmet-Tempels

Die entspannte und mätzchenfreie Küche von Hans Haas will wieder entdeckt sein. Es hat jedenfalls gute Gründe, warum das Tantris in München zu den bestbesuchten Toprestaurants in Deutschland gehört.

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Biancalani

News Rhein-Main: Kubenz geht vom SchauMahl ins Biancalani

Nachfolger von Christoph Kubenz im SchauMahl wird sein bisheriger Stellvertreter Björn Andreas. Neu hinzu kommt Matthias Bea vom Lafleur.

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Sommelier servant le vin

Alles Sommelier, oder was?

Der Begriff Sommelier wird verwässert. In jedem Lokal lauert ein neuer Sommelier: Bier-Sommelier, Wasser-Sommelier, Käse-Sommelier.

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restaurantLeMeurice-Titel

Drei Sterne suchen einen Koch: Der neue Michelin Frankreich

Der neue Michelin Frankreich zeichnet einen Koch mit drei Sternen aus, obwohl er nicht mehr am Herd steht. Aber es gab ja auch schon mal drei Sterne für ein Bordell.

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Frankf.Botschaft-aussen

Die frohe Botschaft: Ein neuer Stern für Frankfurt?

Das Restaurant Frankfurter Botschaft geht mit dem neuen Küchenchef Volker Krieger an den Start. Die erste Speisekarte präsentiert Hessisch nouvelle und Internationales.

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Noma

Cuisine malade: Der weltbeste Koch macht krank

Nach einem Dinner im weltbekannten Restaurant Noma in Kopenhagen werden 63 Gäste krank.

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PiepEi Eier-Gargrad_weich_mittel_hart

So geht Frühstück: Das unglaubliche Piep-Ei

Wir servieren die perfekten Eier: Mit dem innovativen Piep-Ei gelingen sie in der Küche, im Hochgebirge oder im U-Boot. Eine Melodie verrät den richtigen Härtegrad.

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