2015 | BISS | Page 7

Holbein´s: Lohninger geht, Großmayer jetzt Küchenchef

Wechsel ab 1. Juli. Sushi-Meister Kawano Hirofumi bleibt. Mario Lohninger zieht es wieder in den Familienbetrieb.

Ein Trend rennt um die Welt. Bleibt er flink oder läuft er sich bald tot?

Konzept mit exklusivem Chef´s Table und wenig Gästen.

Das Verlangen nach dem besonderen Geschmack. Gereifte Champagner und andere Altersweisheiten.

Schluck schwere Not: Die Molekularküche schlägt einen neuen Kurs ein.

Immer mehr deutsche Köche nutzen Asiens Aromen, selbst Klassiker wie Hummer baden in Kokos und Chili.

Neuer Küchenchef im Jumeirah Frankfurt * Straub zieht vom Weinsinn in den Höerhof * Neue Grill & Winebar auf Burg Schwarzenstein

Und das auch noch in Offenbach. Helgo Karrer feiert Comeback und überzeugt mit Qualität.

Jeder glaubt ein Hotel führen und ein Restaurant eröffnen zu können. Experte Carsten K. Rath sagt, wie es wirklich ist.

Es gibt europäische und amerikanische Hummer mit feinem Unterschied, den man jetzt bei einem Sterne-Menü mit verschiedenen Arten herausfinden kann.