Auf der Suche nach dem perfekten Champagner

Große Verkostung im Schlosshotel Kronberg

Eine Champagnerprobe ist oft ein Ereignis. Vor allem, wenn es sich um eine Prestigemarke wie den Grand Siècle handelt, dessen Kollektion im Schlosshotel Kronberg präsentiert wurde, wo es ohnehin aussieht, als würden dort pausenlos die Flaschen ploppen.

Seit 1952 ist es die Vision von Laurent-Perrier, aus einzelnen Spitzenjahrgängen eine ganz große Assemblage zu komponieren, die den Namen Grand Siècle tragen darf. Bei der Verkostung im Schlosshotel Kronberg gab es drei Jahrgänge aus der Magnum: 2006, 2004, 2002.

2006 – sehr ausdrucksstark, 2004 – etwas kantiger und 2002 in Vollendung gereift. Für uns zeigte der 2002 wie genial Champagner reifen kann. Glasklarer Favorit. Eine Flasche davon reicht, um glücklich zu werden.
Die Assemblage dieser drei Jahrgänge, Grand Siècle Itération No 23 genannt, soll die harmonische Essenz von diesem Trio bilden, was viel Fingerspitzengefühl bei der Vermählung der verschiedenen Weine erfordert. Chardonnay und Pinot Noir kommen aus acht Grand Crus Lagen. Die Reifezeit beträgt zehn Jahre.

Greta Brodrück von Laurent-Perrier

Laurent-Perrier baut zu Hundertprozent im Stahltank aus und verzichtet auf jeglichen Holzeinfluss. Die Höchstnote von 100 möglichen Punkten durch den Kritiker James Suckling für den Grand Siècle No 26 sorgte für Aufsehen. Diese Assemblage der Weinjahre 2012, 2008 und 2007, die mit ihr elektrisierenden Frische und großem Feinsinn gleich beim ersten feinperlenden Schluck zu guter Laune verhilft, wurde ebenfalls im Schlosshotel probiert – wie fast alles an diesem Tag aus Magnumflaschen. Champagner aus Großflaschen vermag noch komplexer zu sein und verstärkt die guten vorhandenen Charakteristika mit schöner Deutlichkeit. Der Grand Siècle ist eine Klasse für sich und steht für die Optimierung und Verfeinerung von Champagner. Allesamt sind es flüssige Delikatessen für stille Genießer, die Noblesse und Feingeist suchen.

Es gibt einige herausragende Rosé in der Topliga, der Rosé Alexandra von Laurent-Perrier spielt ganz weit oben mit. Dieser reifte 15 Jahre auf der Hefe und ist unglaublich delikat. Die hochpreisige Rarität aus Pinot Noir und Chardonnay entfaltet ein subtiles Potpourri aus Walderdbeeren, Himbeeren und Orangenzeste. Die Grande Cuvée Alexandra Millésimé kann nur erzeugt werden, wenn Pinot Noir und Chardonnay zur gleichen Zeit reif werden. Seit der Einführung 1987 gab es lediglich zehn dieser außergewöhnlichen Jahre.

Verkostungspanel, mit Elena Hart (5.v.l.) von der Sommelier-Union, die den Mittag moderierte

Eine ziemliche Überraschung war der Laurent-Perrier Héritage Brut, der ausschließlich aus Reserveweinen erzeugt wird und erst seit gut drei Jahren auf dem Markt ist. Er springt aus dem Glas mit einer unbekümmerten forschen Frische, die viel von der frohen Natur des Champagners zeigt. Zarte Aromen von kandierter Zitrone, etwas Ingwer, Pfirsich und geröstete Mandeln erzeugen gemeinsam mit der geschliffenen Stilistik eine unwiderstehliche Souplesse. Als Aperitif ein Lustmacher, am Ende eines Menüs eine wirkungsvolle Auffrischung, aber eigentlich zu jeder Stunde die reine Freude.

Text: Ludwig Fienhold

Fotos: Barbara Fienhold

Manuela Knöpfler von Laurent-Perrier

Schlosshotel Kronberg

 

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