BISS | Kulinarische Zeitung - Frankfurt, Rhein-Main und die Welt
Sonderbericht
Die 7 Samurai Chefs
 

Die 7 Samurai Chefs

Top-Köche und -Barkeeper in ganz Deutschland wollen in den nächsten Wochen und Monaten mit neuen japanisch inspirierten Kreationen Gäste neugierig machen. Vielseitiges Programm, fest und flüssig.

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Gastro News: Metzger-Weine & Krasser Kaffee

Gastro-News: Probleme im Café Laumer in Frankfurt *** Metzger-Weine im Westend ***

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Teuflisch: Kultkneipe Klabunt wird zerstört

Eine Literaturkneipe mit guter hessischer Küche sollte unter Naturschutz stehen, doch das kreative Lokal Klabunt wird einfach plattgemacht. Eine Frankfurter Blamage.

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Starkoch Ferran Adrià vor Gericht

Die Anklage gegen Starkoch Ferran Adrià ist In Spanien ein ganz großes Thema, bei uns fängt dieses gerade erst an hochzukochen.

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Die 50 Best in der Kritik

Im letzten Jahr stand BISS mit der Kritik an den "50 Best" ziemlich allein da, jetzt mehren sich deutlich die Bedenken.

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Main Nizza hat eröffnet

Eines der bemerkenswertesten Lokale in Frankfurt hat jetzt am idyllischen Mainufer unter neuer Führung. Hoher Wellenschlag und große Erwartungen begleiten das Revival.

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50 Best: Besoffene Köche, gierige Kritiker

Die Rangliste der 50 besten Restaurants der Welt ist raus und fast alle drucken sie kritiklos ab. Wir dagegen haben sehr viele Fragen dazu und geben auch Antworten.

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Krolik wird Küchenchef im Tigerpalast

Spannende Restaurant-Rochaden in Frankfurt und Baden-Baden: Andreas Krolik rückt als Küchenchef an die Stelle von Alfred Friedrich in den Tigerpalast, der wiederum ins neue Restaurant Lafleur wechselt.

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Böse Zungen Best of Gault Millau

Der Gault Millau Deutschland ist für seine spitze Zunge bekannt. Der Gourmet Guide in Frankreich war früher sogar noch frecher.

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Parlour: Neue Bar für Genusstrinker

Bars gibt es viele, doch diese ist anders. Was macht die Qualität von Yared Hagos neuem Szenetreff Parlour aus? Diese Kritik bringt Licht ins Dunkel des Tunnels.

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