Winzerhof Stahl: Sommerfrische im Glas
Weine für die Terrasse
und Luxus-Abende
Der Winzerhof Stahl hat die sozial vernachlässigte Rebsorte Müller-Thurgau salonfähig gemacht. Sein „Hasennest“ ist ein Paradebeispiel für die Wiederbelebung dieser unterschätzten Spezies. Dieser saftige, frische und leicht salzige Wein schwingt im Glas wie ein großer Schluck Sommer. Aber auch sonst herrscht auf dem Weingut im fränkischen Auernhofen flaschenweise Sommerfrische.
Vom einfachen aber keineswegs anspruchslosen Basiswein, über eine „Best of Selection“ der Einzellagen, bis zum „Liquid Luxury“ in Magnumflaschen, präsentiert Christian Stahl ein blitzsauberes Sortiment. Wenn die Basisweine stimmen, wackelt auch die Pyramide nach oben nicht. Der Feder-Stahl Blanc de Noirs zeigt für kleines Geld eine schöne Süffigkeit, wobei Christian Stahl diesen Tropfen auch wegen seiner beschwingten Leichtigkeit gerne beim Kochen trinkt. Die Weinserie „Nachschlag“ bietet bestes Amüsement für die Terrasse, gut gekühlt mit und ohne Bubbles.
Die Stahl-Weine gehören zur deutschen Weißweinelite. Selbst so etwas Exotisches wie die Scheurebe gelingt hier in einer selten zu erlebenden Präzision und Vielschichtigkeit an Aromen, der Sauvignon Blanc ist deutlich besser als vieles, was unter diesem Namen an penetranter Aromatik auf den Markt kommt. Deutsche Chardonnays können recht belanglos oder überstrapaziert sein. der Chardonnay von Stahl ist von solch einer eleganten und saftigen Souplesse, dass es nicht bei einem Glas oder nur einer Flasche bleibt. Bereits der Einstiegswein davon hat Klasse, die Einzellage Sonnenstuhl ist noch komplexer und ein Must-have. Riesling und Silvaner von uralten Rebstöcken aus der Steilhang-Spitzenlage Pfülben geraten besonders konzentriert und geschmeidig. Nicht zu vergessen, es war Christian Stahl, der den Müller-Thurgau der sozialen Ächtung entrissen hat und bereits mit dem Jahrgang 2012 einen glänzenden Müller-Thurgau präsentieren konnte.
Der Winzerhof Stahl rockt das ganze Taubertal. Über 180 Hochzeiten werden dort im Jahr gefeiert, mitunter gleich vier an einem Wochenende. Diese Feste stellen das Dorf auf den Kopf und füllen Betten, die es vorher gar nicht für Gäste gab, wobei der Winzerhof auch eigene Zimmer anbieten kann. Eine Hochzeitsfeier auf einem Weingut mit kulinarischer Expertise und gutem Weinkeller bietet gute Voraussetzungen, man kann dort aber natürlich auch nur das Leben feiern.
Ludwig Fienhold
Siehe auch BISS-Artikel „Weingut mit Sterneküche“
Winzerhof Stahl, Auernhofen-Simmershofen, Lange Dorfstr. 21.
Tel. 09848 96896.
Fotos: Winzerhof Stahl, Barbara Fienhold