BISS | Kulinarisches Magazin - Frankfurt, Deutschland und die Welt
Sonderbericht
Das Methusalem Kompott:</br>Molekularküche für Alte
 

Schlosshotel Lerbach schließt

Wieder ein 2-Sterne-Restaurant weniger. Nils Henkels Zukunft weiter ungewiss.

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Lohninger: Deutschlands beste Pastrami

Die legendäre New Yorker Delikatesse Pastrami ist auch in Deutschland zum Trend geworden, wurde bislang aber schlecht kopiert. Endlich gibt es auch bei uns eine gleichwertige Adresse.

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Neues Lokal: Weinsinn bekommt Zuwachs

Das sehr beliebte Restaurant Weinsinn in Frankfurt wird sich um ein zweites Lokal in der Nähe erweitern. Küchenchef wird Jochim Busch vom Tigerpalast.

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Atlantic verkauft: Wird das Hotel jetzt besser?

Der neue Besitzer Dr. Broermann, der mit der Villa Rothschild und dem Kempinski Falkenstein zwei renommierte Hotels im Taunus besitzt, könnte ein Gewinn für das Hamburger Atlantic sein.

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Scherbengericht Dinner Show Cotton Club

Die Dinner Show ist am Ende und hinterlässt viele Geprellte und offene Fragen. Ein Scherbenhaufen, der die Gerichte beschäftigen wird.

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Küchenwechsel bei Amador, Tigerpalast & Lafleur

Wechsel im Tigerpalast und bei Lafleur, Juan Amadors Küchenchef geht. Viele Rochaden in der Spitzengastronomie.

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Die Service-Kolumne

Unser Test-Team war wieder unterwegs und hat Schönes und weniger Gutes erlebt: Ungeahnte Ehrlichkeits-Offensive bei Lufthansa. Schnödes & Ödes im Hotel Leonardo Royal in Frankfurt.

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Restaurant-Kritik: Villa Rothschild

Der Wechsel an der Küchenspitze wurde mit Spannung verfolgt. Auf Christoph Rainer folgte mit Christian Eckhardt ein weit weniger bekannter Koch, der aber doch ziemlich unangestrengt und sehr schnell seinen eigenen Stil zeigt.

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Soave: Das große Comeback

Der aktuelle Jahrgang zeigt, was wirklich in diesem Wein steckt. Klassiker und Newcomer in bester Art. Für verdammt nette Preise. Unsere Favoriten der Region, die man einfach haben muss.

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Salon: Der leiseste Champagner der Welt

Perlen für den Feingeist: Der neue Jahrgang 2002 des kleinen feinen Champagnerhauses Salon ist grandios.

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