2015 | BISS | Page 2

Archiv | 2015

Allgaiers

Allgaier geht mit drei Lokalen an den Start

Frankfurt, Königstein, Kronberg. In Königstein wird Jens Hirsch von der Emma Metzler Küchenchef

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Trüffel-Nudeln Lohninger

Der Trüffel-Wahn

Das Beste am Winter sind die weißen Trüffel. Jetzt sollte man zugreifen, aber nur bei Händlern und Restaurants des Vertrauens.

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Ardi Goldman

Der Fall Ardi Goldmann

BISS Kommentar

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Bricks

Bricks: Der geheimste Geheimtipp Frankfurts

Junge Küche mit Omas Rouladen. Eine neue bemerkenswerte Adresse in der Innenstadt.

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Nassauer Hof-Ente

Höhenflüge: Die besten Gänse & Enten

Diese Gerichte verleihen dem Gast Flügel.

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Gustav-Jochim Busch

Die besten Köche Hessens: Aufstieg für Krolik, Lohninger und Busch

Jochim Busch vom Gustav wird als deutsche „Entdeckung des Jahres“ gefeiert.

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Gutsausschank Im Baiken

Michelin Bib Gourmand: Auch die kleinen Sterne sind wertvoll

Gut & Preiswert ist dem Michelin erstmals eine eigene Ausgabe wert.

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Wunschzettel

Kleiner Wunschzettel, große Wirkung

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Peter Maria Schnurr-Titel

Der neue Gault & Millau: Peter Maria Schnurr vom Falco in Leipzig ist Koch des Jahres

Der neue Gault & Millau kritisiert mehr Schein als Sein und mehr Technik als Genuss in der deutschen Küche / Präsentation der besten Gemüse-Gerichte / Besondere Würdigung junger Talente.

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Penfolds

Penfolds: Dürfen Weine nach Badesalz & Cola schmecken?

Der berühmteste australische Wein geht mit neuer Kollektion auf Welttournee. Tischrunde mit Weinmacher Peter Gago.

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