BISS | Kategoriearchiv | Januar 2015

Archiv | Januar 2015

Das Methusalem Kompott:
Molekularküche für Alte & Kranke

Schluck schwere Not: Die Molekularküche schlägt einen neuen Kurs ein.

Lesen Sie mehr

3-Sterne-Koch Juan Amador zieht nach Wien

Was sich lange angekündigt hat, ist nun sicher: Juan Amador zieht von Mannheim nach Wien.

Lesen Sie mehr

Unruhe im Schlosshotel Friedrichsruhe

Machtwechsel mit Makel. Macht der Rotstift aus dem Spa-Hotel ein Spar-Hotel? Bleibt die Sterne-Küche auf gewohntem Niveau?

Lesen Sie mehr

Gefundenes Fressen

Bemerkenswerte kuliniarische Artikel: Dollase, Siebeck, Foodblogger.

Lesen Sie mehr

Tim Raue: Neue Factory Küche in Berlin

Das Energiebündel eröffnet sein viertes Lokal im schicken Loft-Look mit grenzübergreifender Küche.

Lesen Sie mehr

Gastro News Deutschland & Schweiz

Kommen & Gehen: Marc Schulz, Sarah Henke, Sebastian Zier, Norman Fischer.

Lesen Sie mehr

Schweiz: Jetzt fliegen die Löcher aus dem Käse

Ist Urlaub in der Schweiz noch bezahlbar? Der hochgeschossene Franken schadet Hotels & Restaurants erheblich.

Lesen Sie mehr

Ein Stiefel voll Leidenschaft Die besten Italiener in Deutschland

Italien ist kein Land. Italien ist die Projektion unserer Begierden und Sehnsüchte. Italien hat noch das Chaos, um einen tanzenden Stern zu gebären, wie es sich Friedrich Nietzsche wünschte. Mit schöner Schlichtheit Ekstasegerichte zu schaffen, scheint gerade den Italienern zu gelingen. Viele Menschen kann man mit einem Teller Pasta glücklich machen, gut aber, dass es einige italienische Ristorante gibt, die noch etwas mehr bieten. Diese stellen wir heute in unserem gewohnt subjektiven und bissfesten kulinarischen Ranking vor.

Lesen Sie mehr