BISS | Kategoriearchiv | Nr. 11 vom 19. Feb. 2011

Archiv | Nr. 11 vom 19. Feb. 2011

Wenn das Gerippte rockt

Die Apfelweinmesse in Frankfurt ist zu einem internationalen Umtrunk für Spezialisten und normale Besucher geworden. Über 250 verschiedene Erzeugnisse stehen zur Verkostung bereit.

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Ein Himmel voller Sterne

Der große spanische Küchenchef Santi Santamaria ist tot. Er erlag in dem jüngsten seiner sieben Restaurants, dem Santi im Marina Sands Bay Hotel in Singapur, einem Herzinfarkt. Nachfolger des Drei-Sterne-Kochs wird seine rechte Hand Xavier Pellicer.

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Letzte Worte eines
Molekular-Kritikers

Auf der Suche nach dem echten Geschmack und den natürlichen Aromen: Das Drei-Sterne-Restaurant Can Fabes nördlich von Barcelona steht für das authentische kulinarische Spanien.

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Flüssige Meisterwerke

Alte Weine sind flüssige Antiquitäten. Sie bergen viele Geheimnisse, aber auch Überraschungen. Eine kostbare Verkostung mit Margaux, Latour & Co.

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