BISS | Kategoriearchiv | Nr. 2 vom 18. Dez. 2010

Archiv | Nr. 2 vom 18. Dez. 2010

Die Perle unter den Weinen

Der Trend beim Champagner: Bio, Rosé und rare Reben. Doch nicht jeder Champagner ist nobel, wir nennen die Guten und Geheimnisvollen.

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Wohnzimmer-Lokale

Wohnzimmerlokale mit Kuscheleffekt sind beliebt. Vor allem bei jüngeren Gästen.

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Caracol

Die Entdeckung der Langsamkeit

Freddy Gustavo Ochoa aus Erno´s Bistro hat inzwischen sein eigenes kleines Wohnzimmerlokal. Im Caracol in Frankfurt-Sachsenhausen kann man sich wirklich wie zu Hause fühlen.

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Bits & Bites

Christian Rubert und Milan Seidenfaden stehen inzwischen gemeinsam am Herd.
Wo beflügelt ein Gänse-Essen, wo ist es zum aus der Haut fahren? Die Test-Ergebnisse.

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Ekstasestoff Trüffel

Noch gibt es die letzten weißen Alba-Trüffel. In fünf Restaurants haben sie uns in dieser Saison am besten gefallen.

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Ach Du lieber Service

Meist beklagen Gäste weniger eine mäßige Küche als einen schlechten Service. Von der Bedienung hängt viel über einen Restaurantbesuch ab. Dabei könnte alles so einfach sein.

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Mario Lohninger

Der Koch des Jahres

Nach Stationen in Paris, Los Angeles und New York hat sich Mario Lohninger bei uns in sechs Jahren an die Spitze gekocht, führt inzwischen drei Restaurants in Frankfurt und will vor allem eines: Hemmungslos kochen.

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Carmelo Greco

Maria jetzt schmeckt’s ihm

Frankfurts bester Italiener, Carmelo Greco, verließ nach über 18 Jahren überraschend die Osteria Enoteca. Was hat sein neues Restaurant an Überraschungen zu bieten?

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Kartoffel Knödel

Ein kugelrunder Weltbürger

Der Knödel ist ein wahrer Wonneproppen. Aber auch ein Verwandlungskünstler. Verschiedene Spielarten und Rezepte machen Lust auf mehr.

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Die Struwwelpeter Roulanden

Der Struwwelpeter-Autor Heinrich Hoffmann war ein Unterhaltungskünstler. Er schrieb aber nicht nur Kindergeschichten, sondern hielt auch die Rezepte seiner Familie fest, die einer Wiederentdeckung wert sind

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